rubrika: bez preklaldu 17.01.09

Kvôli ich celosvetovej dôležitosti pre boj s chudobou a boju proti hladu vyhlásili Spojené národy rok 2008 za Medzinárodný rok zemiakov. Navrhla to vláda v Peru, kde pred cca 8000 rokmi, v regióne jazera Titicaca vo výške 3800 metrov nad morom boli kultivované prvé zemiaky. V samotnom Peru sa vysádza ešte dnes cca 2700 rozličných tradičných odrôd zemiakov. Zodpovedajúca rezolúcia OSN k Medzinárodnému roku zemiakov konštatuje, že zemiaky, ako základná potravina, zaujíma pri výžive obyvateľstva centrálnu úlohu. Stovky miliónov ľudí v rozvojových krajinách stoja pred krízou, pretože ceny základných potravín prudko stúpli. Ceny ryže sa v priebehu tohto roku skoro zdvojnásobili a ceny za pšenicu rapídne stúpajú. Cena za zemiaky ale ostáva stabilná.

Zemiaky sa doteraz pestujú vo viacej ako 125 krajinách sveta. Prežitie stoviek miliónov ľudí v rozvojových krajinách záleží dnes od zemiakov. Čína je celosvetovo najväčší producent zemiakov s viacej ako 70 miliónov tonami ročne. Viacej, ako polovica celosvetového výnosu zemiakov prichádza dnes z rozvojových krajín.
Zemiaky sú najdôležitejšou koreňovou a buľvovou rastlinou sveta. Sú pre stovky miliónov ľudí v rozvojových krajinách hlavným dodávateľom uhlohydrátov. Zemiaky sú štvrtou najdôležitejšou základnou potravinou na svete – po ryži, pšenici a kukurici.

Zemiaky rastú aj v drsných klimatických podmienkach, tak vo výške 4000 metrov na planinách Ánd, ako aj na subtropických rovinách Indie. Zemiaky sú bohaté na proteíny, vápnik a vitamín C: jeden stredne veľký zemiak obsahuje zhruba polovicu dennej potreby vitamínu C pre dospelého človeka. Varené, obsahujú viacej proteínov, ako kukurica a zhruba dvojnásobok vápnika. V trópoch možno zberať zemiaky po 50 dňoch po vysadení. Zemiaky podstatne prispievajú ku zdraviu aj ako dodávatelia kalórií a živín.

Vedúci pestovatelia zemiakov 2007  (údaje v tonách)
Čína    79 410 500
Ruská federácia    40 547 600
India    28 968 700
USA    22 457 700
Ukrajina   21 056 400
Poľsko    12 997 400
Nemecko    12 835 000
Bielorusko    9 638 600
Holandsko    7 936 600-
Francúzsko    6 912 700
Zdroj: FAOSTAT

•     Na vysokohorských planinách Bolívie a Peru sú domáce odrody prostredníctvom špeciálneho procesu sušenia spracovávané na „Chunos“, ktoré majú trvanlivosť až 10 rokov.
•     V rozvojových krajinách sa spracováva len 1 až 3 percentá zemiakov, v priemyselných krajinách až 60 %.
•     Egypt je najväčším producentom zemiakov na africkom kontinente.
•     Južná Afrika vlastní najmodernejší sadivový priemysel, ako aj prekvitajúcu spracovateľskú brandžu, v prvom rade pre hlbokozmrazené pomfrity a čipsy.
•     V Ruande sú zemiaky základom pre potravinovú bezpečnosť: konzumované množstvo je veľmi vysoké (124 kg na hlavu ročne), zemiaky sú druhou najdôležitejšou potravinovou rastlinou a zdrojom kalórií, po manioku.
•     Čína je celosvetovo najväčším producentom zemiakov (2006 70,3 mil.ton, t.j. viacej, ako   20 % svetovej produkcie): Zemiaky sú tak základnou potravinou, ako aj zdrojom príjmu predovšetkým roľníckych rodín v horských oblastiach s chudobnou pôdou.
•     India, kde sa zemiaky objavili koncom 16. storočia, je tretím najväčším producentom sveta (2006: 24 miliónov ton). Hľuza tam nie je predovšetkým základnou potravinou, ale úžitková plodina, ktorá zabezpečuje roľníckym rodinám zdroj príjmu.
•     V Bangladéši sa zemiaky stali zimnou kultúrou; 2006 bolo zobratých viacej ako 4 milióny ton, 12-krát viacej, ako v r.1961, čím je Bangladéš v Ázii piatym najväčším producentom.
•     Európa zaberá v konzume zemiakov špičkovú pozíciu (skoro 100 kg na hlavu a rok). Majstrom sveta v jedení zemiakov je Bielorusko s 340 kg alebo skoro jedným kilogramom denne na osobu.

2008 – das internationale Jahr der Kartoffel
http://www.zeit-fragen.ch/ausgaben/2008/nr52-vom-22122008/2008-das-internationale-jahr-der-kartoffel/
www.deza.admin.ch/de/Dossiers/DEZA_Dossier_Kartoffel/Kartoffeln_Wussten_sie_das